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きんつば 兵庫県

兵庫県神戸市の銘菓「高砂金鍔・銀鍔」

 

前々から気になっていた本高砂屋のきんつば・ぎんつばです。

通販でお取り寄せしようかと思っていたのですが、たまたま千葉駅周辺に用事があったので、ついでに購入しちゃいました。

高砂金鍔・銀鍔の特徴

  • 赤いパッケージはあずきの金鍔(きんつば)
  • 黄色いパッケージはさつまいもの銀鍔(ぎんつば)
  • 表面は焼かれていない
  • 水羊羹のようである
  • 冷蔵庫で冷やすと美味しい

高砂金鍔・銀鍔の歴史

皆さんおなじみの、四角く薄皮を付けて焼いたきんつばは、実は本高砂屋が発祥なんです。

しかし、きんつばは手焼きで日持ちがしないため(本高砂屋の賞味期限は2日)、遠方の方々の手に届きにくいのが弱点でした。

そこで、伝統のきんつばに沿いつつ、日持ちがするものをと研究に研究を重ねた結果、出来上がったのが、元祖きんつばを越える銘菓「高砂金鍔」です。

高砂金鍔・銀鍔を食べた感想

小豆やさつまいもは、確かにきんつばなのですが、寒天でコーティングされているため、水羊羹のような食感になっています。

左の金鍔は、うっすらと小豆が見えていますが、綺麗な形を成したまま固められています。右の銀鍔は、全体的に滑らかなのですが、時折、さつま芋の歯ごたえが感じられます。

甘さの中にほどよい塩味が効いているので、夏向きの和菓子だと思います。

冷蔵庫で冷やした分、より一層美味しく食べられました。甘さが強いので、濃いめのコーヒーと一緒に食べたくなっちゃいました。

きんつばなのに喉ごしが良く、ほどよい柔らかさがクセになる、美味しくて不思議な味わいでした。

高砂金鍔・銀鍔の商品概要

商品名 高砂金鍔・高砂銀鍔
製造者 本高砂屋
製造者住所 新潟県魚沼市大沢2015-1
原材料 【金鍔】砂糖、小豆、異性化液糖、寒天、食塩 / トレハロース、グリシン【銀鍔】さつまいも、砂糖、砂糖統合水飴、寒天、食塩 / トレハロース、グリシン、保存料(ポリリジン)
賞味期限 60日
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存

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