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羊羹 山形県

山形県鶴岡市の銘菓「古鏡」

 

あんこに目がない私。最近は、和菓子も好きだけど「本当はあんこが一番好き」と自覚するようになりました。

東北の和菓子は福島が一番と思っていましたが、山形にもこんなに美味しい和菓子があるとは知りませんでした。本当にお取り寄せして良かった~。

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古鏡の特徴

  • 羽黒山の「鏡池」から出土された古鏡をかたどっている
  • どちらかといえば神棚に祀られている神鏡に似ている
  • 粒あんの丸い羊羹
  • 中に求肥が入っている
  • 表面にグラニュー糖をまぶしてある

古鏡を食べた感想

粒あんがすっきりしているので、グラニュー糖がまぶしてあっても甘さ控えめでとても食べやすいです。

表面が硬いのかと思いきや、さほど硬くありませんでした。あんこの粒は小豆の原型を留めていてふっくらとしています。

グラニュー糖のシャリシャリ感が、少しだけ粒あんの食感を邪魔している気がしますが、求肥のモチモチ食感とバランスが採れていて、全体的にとても美味しいです。

小豆の粒が崩れていないあんこの和菓子は間違いなく美味しい」というのを改めて実感しました。

機会があれば、美味しい抹茶と一緒にまた食べたいです。

古鏡の商品概要

商品名 古鏡
製造者 木村屋
製造者住所 山形県鶴岡市山王町9-25
原材料 砂糖、小豆、もち粉、麦芽糖、水飴、寒天/トレハロース、乳化剤、酵素(大豆・乳由来)
賞味期限 35日
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存

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