長崎県長崎市の銘菓「福砂屋 カステラ」

福砂屋のカステラは、キングオブ長崎カステラと言っても過言ではありません。

他のカステラが食べられなくなるほど美味しいと思ったのは、福砂屋のカステラだけです。

福砂屋　カステラの特徴

福砂屋のカステラは、長崎県を代表する歴史あるお菓子です。

福砂屋は、1624年(寛永元年)創業。ポルトガル人から直接作り方を学び、現在の美味しいカステラになっています。

とにかく「美味しい」という一言に尽きます。

卵が濃く、実際の色は写真よりも濃い黄色です。他のカステラに比べると香りも味も段違いです。卵が別立て法(黄身と白身を別々に泡立てる)なので、とにかくキメが細かくてふわふわです。

底に残ったザラメを食べていると、「ああ～、福砂屋のカステラだ」と、感無量になります。

かなりしっとりしていて、持つと手が少しベトつきます。しっかりした甘さがあり、上品な味わいです。しかし食べやすいので1本まるごと食べたい気持ちになります。

職人の手わざがこの美味しさを作るのですが、数人で作っているにもかかわらず安定した味わいなので、もうため息しか出ません。

この動画のリズミカルで息の合った動きを見ると、カステラがいかに良くできているかが解ります。

濃い目のコーヒーがよく合う味です。でも私は牛乳を飲みながら食べるのも大好きです。

今回は予算の関係上、小さなフクサヤキューブを食べました。通常のカステラよりも一回り小さいものが2切れ入っています。付属のプラスチックフォークを組み立てて食べるというのもミニサイズだからなんですね。

昔と違い、福砂屋のカステラが気軽に食べられるようになったのが嬉しいです。

created by Rinker